是的，蛋糕通常使用低筋面粉，也就是低筋小麦粉。低筋面粉的蛋白质含量较低，大约在6.5%到9.5%之间，这使得制成的蛋糕质地松软、体积膨大且表面平整。如果需要，也可以用普通面粉加玉米淀粉混合来代替低筋面粉
蛋糕用低筋面粉的制作技巧有哪些？
低筋面粉和高筋面粉的区别是什么？
如何判断蛋糕的面粉是否低筋？
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