过年都喜欢哪些菜

年夜饭桌上的主角——饺子

饺子是中国传统美食之一，也是春节餐桌上不可或缺的一道美食。根据2023年中国饺子消费调查报告显示，有77.8%的受访者表示春节期间会吃饺子，其中69.5%的受访者表示会选择包饺子。饺子馅料也是多种多样，肉馅、素馅、海鲜馅等应有尽有，满足不同人的口味需求。饺子不仅味道鲜美，还有着团圆美满、吉祥如意的好寓意，因此深受中国人民的喜爱。

春节必备菜肴——鱼

鱼是春节期间的另一道必备菜肴，寓意着年年有余、吉庆有余。根据中国水产流通与加工协会的数据显示，2023年春节期间，全国水产品消费量达到120万吨，其中鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼尤为畅销。鱼的烹饪方法也有很多，红烧、清蒸、油炸等，每一种都各有特色。鱼肉鲜嫩美味，营养丰富，深受中国人民的喜爱。

南北风味差异——特色菜

除了饺子和鱼之外，春节期间还有许多特色菜肴，这些菜肴的口味和烹饪方法因地域差异而有所不同。例如，北方人喜欢吃饺子、馅饼、炸丸子等面食类菜肴，南方人则喜欢吃汤圆、年糕、发糕等米面类菜肴。此外，猪肉、牛肉、羊肉等荤菜也是春节期间的热门菜肴。根据中国农业农村部的数据显示，2023年春节期间，全国肉类消费量达到1120万吨，其中猪肉消费量占62.7%。